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정이서 · Portfolio 2026

사람은 한 명,
프로젝트는 풀가동.

운영기획 · AI 에이전트 팀 운영 · 문서 작성 · 리서치 · 영상 제작
외식·프랜차이즈 운영 19년 · 가맹점 SV · 신사업기획

롯데GRS·CJ제일제당·대림문화재단·더본코리아를 거쳐 40여 개 가맹점의 매출과 손익을 책임져 왔습니다. 지금은 같은 방식으로 AI 에이전트 10여 개를 팀처럼 지휘해 기획·제작·검증까지 혼자 끝냅니다. 2026년 8월부터 안드로이드 앱 하나, 유튜브 영상 160여 편, 블로그 669편, 공모전 12건을 이렇게 만들었습니다. 외식 현장을 아는 사람이 그 일을 AI로 하면 무엇이 달라지는지, 아래에 실물로 있습니다.

🤖 AI 에이전트 팀 운영
📄 문서 · 제안서
📈 기획
🔍 리서치 · 검증
🎬 영상 제작
🍽 외식 운영 19년
19년
외식·프랜차이즈 현장부터 본부 운영까지
40+
직접 관리한 가맹점 수 (매출·손익·재계약)
해외 시장조사
리서치 다수
싱가포르·런던·샌프란시스코·도쿄·시드니 등 F&B 현장을 직접 다니며 트렌드를 익혔습니다
10개 브랜드
대기업·본사·재단·개인창업까지 경험
01 — Career

19년, 현장에서 본부까지

매장 매니저로 시작해 대기업 신사업, 문화재단 운영 총괄, 프랜차이즈 본사 SV까지 — 외식업의 모든 층위를 직접 운영했습니다.

2022.09 — 2026.07

(주)젠푸드 · 히노아지 프랜차이즈

외식사업부 영업관리 · 가맹점 SV / 팀장
  • 40여 개 가맹점 운영 안정화 — 점주 신뢰 기반 관계관리로 본사 정책 이행
  • 물류사 계약관리·발주 적정성 검증·품목별 원가분석, 아워홈 콜라보 단체급식 물류채널 구축
  • 브랜드 SNS(유튜브·인스타·스레드) 기획→촬영→편집→업로드 전 과정 직접 운영
  • 신규 브랜드 'MOZ' 시장조사부터 사업계획서까지 단독 기획 — 제로슈거 액상모찌 음료
2016.07 — 2020.02 · 3년 8개월

대림문화재단 · 대림미술관 / 디뮤지엄

운영팀 팀장 · 디뮤지엄 운영 총괄
  • '미술관옆집카페' 오픈, '디카페' 전체 운영 총괄 (메뉴개발·영업·손익·재고)
  • 전시장 대관 진행 — 구글 유튜브 광고주 어워즈, 제네시스 GV80 출시 행사
  • 해외 F&B 리서치 5개국 — 싱가포르·런던·샌프란시스코·도쿄·시드니 직접 방문
2012.08 — 2016.07 · 4년

CJ제일제당 → CJ푸드빌 · 비비고

신규사업부 대리 · 비비고 직영점장
  • 여의도 IFC타워 CJ올리브마켓 오픈멤버로 신사업의 시작을 경험
  • 메뉴개발·제조 오퍼레이션, 대형 푸드코트 손익관리
2007.09 — 2011.08 · 4년

롯데지알에스 · 롯데리아 / 엔제리너스커피

커피사업부 · 엔제리너스 직영점 매니저
  • 직영점 운영, ISO 9001·14001·HACCP 인증 진행
더본코리아 · 빽보이피자 SV2022 · 점포 매출·손익관리
유썸(퀴즈노스코리아) · 운영팀 MD2021–2022 · 27개점 매출·손익·재계약
명륜당 · 신규사업부 브랜드기획 과장2021 · 신규 브랜드 기획·R&D·런칭 SV
글래드유케임 · 개인 카페 창업 운영2020 · 직접 창업하고 운영
마롱컴퍼니 · 공간 카페 운영 총괄 팀장2020–2021 · 시그니처 메뉴 개발, SPC 협업
제너시스비비큐 · 전략기획팀2007 · 가맹점 VOC·SV 지원·CO마케팅
02 — Capabilities

제가 할 수 있는 일

AI 에이전트 디렉팅

직접 코딩하지 않습니다. 무엇을 만들지 정하고, 지시하고, 나온 결과를 검증합니다. 이 방식으로 업무 도구를 만들어 씁니다 (vibe coding).

문서 작성 · 제안

사업계획서·제안서·보고서·P&L. 28장짜리 공모전 제출본까지 규격에 맞춰 혼자 완성합니다.

기획

신사업 브랜드부터 서비스·채널까지 시장조사에서 실행안까지 단독 기획. 런칭과 R&D 경험.

리서치 · 검증

공개 데이터를 직접 조회해 실측합니다. 최신성 · 규모 대비 성과 · 급상승 여부 · 재현 가능성 네 기준을 통과한 것만 실행합니다.

영상 제작 · 운영

기획·대본·제작·자막·업로드 전 과정을 외주 없이. 반복 구간은 자동화해두었습니다.

외식 운영 · 재무

40여 개 가맹점 SV, 품목별 원가분석, 물류사 계약관리. 숫자로 매장을 봅니다.

03 — New Business

신사업 'MOZ' 단독 기획

제로슈거 액상모찌 음료 — 모기업 하이드로콜로이드 기술을 살려 시장조사부터 브랜드 컨셉·메뉴·공간 설계·사업계획서까지 혼자 완성했고, 높은 성장 가능성을 지닌 브랜드로 평가받았습니다.

MOZ 매장 외관 시안
브랜드 외관 컨셉
MOZ 메뉴 라인업
메뉴 라인업 개발
15평 스마트 주방 레이아웃
15평 스마트 주방 설계
MOZ 내부 인테리어
매장 내부 동선·인테리어
04 — Working Documents

실제로 만든 실무 자료

재직 중 직접 작성해 사용한 자료입니다. 아래 화면은 이미지가 아니라 실제 문서 그대로이며, 손으로 스크롤해서 내용을 확인하실 수 있습니다.

히타이쇼 벤치마킹 자료 화면
01 · 시장조사 · 경쟁사 분석
히타이쇼 사이드메뉴 벤치마킹 라멘 전문점을 직접 방문해 사이드메뉴 구성·가격대·제공 방식을 촬영하고, 우리 브랜드에 적용할 방향까지 정리한 자료입니다. 모든 사진은 현장에서 직접 찍었습니다.
현대백화점 간담회 자료 화면
02 · 본사 대응 · 공유자료
현대백화점 식품안전위생 간담회 입점 협력사 간담회 내용을 운영팀이 바로 실행할 수 있게 재구성한 공유 자료입니다. 필독 사항·점검 체계·계약 개정 내용을 한 장으로 정리했습니다.
가맹점 손익관리 도구 화면
03 · 가맹점 지원 · 직접 개발
점주용 손익관리 도구 가맹점주가 매출·원재료·인건비·임대료만 입력하면 월 손익과 이익률이 자동 계산되는 도구를 직접 만들어 배포했습니다. 매장별 비밀번호로 보호되는 실서비스로 운영 중입니다.
05 — AI in Practice

AI 에이전트 팀을 이렇게 운영합니다

“AI를 활용합니다”라는 말은 누구나 씁니다. 그래서 숫자로 적습니다. 챗봇에게 묻는 수준이 아니라, 총괄·영상·블로그·커머스·앱 개발·공모전으로 역할을 나눈 AI 에이전트 10여 개를 한 팀처럼 동시에 지휘합니다. 저는 일을 나누고, 지시하고, 결과를 검증하고, 에이전트가 실수하지 못하게 막는 규칙을 설계합니다. 아래 숫자는 2026년 8월부터 10월까지의 결과입니다.

10+동시에 지휘하는 AI 에이전트총괄·영상·블로그·커머스·앱·공모전
160+AI로 만든 유튜브 영상4개 채널 · 누적 조회 7만 회 이상
12정부·공공 공모전 출품장려상 1 · 본선 1 · 발표 대기 10
12사람 없이 매일 도는 자동 작업수집·예약 발행·전수검사·백업
2026.09 · 수상

2026 궁중문화축전 AI 영상 공모전 장려상

주최 국가유산청 궁능유적본부 · 주관 국가유산진흥원
주제 「왕과 사는 나」 — 기획·대본·생성·편집 전 과정 단독 제작

2026.09 · 선정

모두의 AI 실험실 AI 서비스 경진대회 본선 진출

주최·주관 과학기술정보통신부 · 한국지능정보사회진흥원(NIA)
전국 390팀 중 본선 12팀 · 출품작 「챙겨드림」 — 어르신이 말로 하면 공공 강좌를 찾아 신청 직전까지 대신 가는 안드로이드 앱. 실제 신청 화면까지 10초 · 특허 임시출원

이 밖에 산림청·행정안전부·도로교통공단·문화체육관광부·충청북도·한강버스·울산광역시 공모전에 AI 영상과 서비스를 출품해 발표를 기다리고 있습니다.

가장 오래 도는 자동화는 매일 새벽 3시 전체 백업입니다. 랜섬웨어에 원본이 잠겨도 복사본이 살아남도록 지우지 않는 방식으로 설계했습니다 — 도구를 쓰는 것과, 사고를 겪고 구조를 고치는 것은 다릅니다.

필요한 도구는 사서 쓰지 않고 만들어 씁니다

아래는 전부 제가 직접 만들어 지금도 돌아가는 것들입니다. 제가 코드를 쓰지는 않습니다. 무엇이 필요한지 정의하고, AI 에이전트에게 지시하고, 나온 결과를 실제로 돌려 확인하는 방식 — 바이브코딩(vibe coding)으로 만들었습니다. 개발자를 대신하는 것이 아니라, 개발자 없이도 막히지 않는 실무자가 되는 방식입니다.

App

「챙겨드림」 안드로이드 앱

어르신이 말하면 수원 공공 체육·문화 강좌 606개에서 찾아, 신청 화면 결제 버튼 앞까지 10초에 데려갑니다. 매일 새벽 강좌를 전부 눌러 보는 자동 검사로 지킵니다.

Guardrails

에이전트 안전장치

위험한 명령·비밀번호 노출을 막는 규칙, 발행 전 품질검사, 세 AI(클로드·코덱스·제미나이) 교차 검증. 에이전트에게 일을 맡겨도 사고가 나지 않게 만드는 것이 제 일입니다.

Publishing

블로그 자동 발행기

원고 파일을 넣으면 스마트에디터에 제목·본문·이미지·링크카드까지 자동 입력. 매일 반복하던 수작업을 없앴습니다.

Video

영상 제작 파이프라인

상품 정보만 주면 자막·편집점 탐지·크롭·음악까지 자동 완주. 외주 없이 채널을 운영하는 근거입니다.

Reliability

무인 백업 (매일 03:00)

랜섬웨어에 원본이 잠겨도 복사본이 살아남도록 지우지 않는 방식으로 설계했습니다. 사고를 겪고 구조를 고친 결과입니다.

Sourcing

상품 소싱 자동 수집

매일 아침 3개 경로에서 후보를 모아 채점합니다. 사람은 고르기만 하면 됩니다.

Quality

출고 전 품질 게이트

결과물을 내보내기 전 사양·저작권·표기 규정을 자동 점검합니다. 검사 없이 나간 사고를 겪고 만들었습니다.

Documents

기획서 자동 생성

내용만 정리하면 28장짜리 제안서를 규격에 맞춰 자동 조판합니다. 공모전 제출본을 이 방식으로 만들었습니다.

배운 것은 코딩이 아니라 무엇을 만들지 정하고, 나온 결과를 의심하고, 실제로 돌려 확인하는 법입니다. 도구는 계속 바뀌지만 이 방식은 남습니다.

Video · Automation

영상 제작 자동화 시스템 구축

상품만 넣으면 자막 · 음악 · 무료 스톡영상 소싱, 편집점 탐지, 크롭 편집까지 자동으로 완주합니다. 아래는 한 줄 지시로 생산된 실제 결과물입니다.

'행우니' 캐릭터는 컨셉·디자인·세계관부터 영상 템플릿까지 제가 처음부터 끝까지 직접 만들었습니다.

금리 계단 모션그래픽 신용점수에 따라 30년 이자가 얼마나 벌어지는지
계약기간 게이지 모션그래픽 링이 초록에서 빨강으로 돌다 「멈춤」이 찍힙니다
세대별 비교 카드 모션그래픽 타임라인 위로 비교 카드가 하나씩 올라옵니다
이자 저울 모션그래픽 세금 문턱을 저울이 기울며 확정합니다
정보 모션그래픽 금액 비교 · 원형 게이지 · 타임라인 카드 · 저울 — 읽어야 이해되는 통계를 보면 이해되는 화면으로 바꿉니다. 대본에서 장면을 뽑아 자동 생성하고, 출고 전 검사 게이트를 통과한 것만 내보냅니다.
상품 쇼츠 미리보기
상품 쇼츠실사 소재 + 스펙 그래픽 합성
문화 콘텐츠 미리보기
AI 페르소나 채널사료 검증 기반 문화 콘텐츠
캐릭터 영상 미리보기
행우니 · 캐릭터 직접 제작기획·디자인·템플릿 전부 자체
⚡ 한 줄 지시 → 완성 영상
Content · Branding

채널 기획부터 업로드까지 혼자

영상 기획·대본·제작·자막·예약 업로드를 외주 없이 전부 직접 처리합니다. 재직 중 브랜드 SNS 3개 채널(유튜브·인스타·스레드)을 그렇게 운영했고, 지금은 유튜브 4개 채널에 영상 160여 편, 네이버 블로그 669편을 에이전트 팀과 함께 만들었습니다.

Research · Decision

데이터로 검증하고 결정합니다

공개 데이터를 직접 조회해 경쟁 채널·시장을 실측하고, 최신성 · 규모 대비 성과 · 급상승 여부 · 재현 가능성 네 가지 기준으로 걸러낸 뒤에야 실행합니다. 감이 아니라 근거로 움직입니다.

06 — How I Work

일하는 방식

01

현장과 본부를 모두 압니다

매장 매니저부터 본부 운영관리까지 겪었기에, 점주의 사정과 본사의 정책 사이에서 실행 가능한 답을 찾습니다.

02

직접 해보고 판단합니다

트렌드는 자료가 아니라 현장에서 익혔습니다. 새 도구도 마찬가지로 직접 끝까지 써본 뒤에 말합니다.

03

기준을 먼저 정합니다

모든 실행에 기간과 수치 기준을 먼저 세우고, 미달이면 미련 없이 접고 되면 키웁니다.

07 — Skills & License

보유 역량

◆가맹점 SV · 운영관리◆원가분석 · P&L◆물류사 계약관리 ◆신사업 기획 · 사업계획서◆메뉴 개발 · R&D◆브랜드 SNS 운영 ◆영상 촬영 · 편집◆AI 자동화 파이프라인 구축◆업무 자동화 스케줄링◆데이터 분석 ◆빅데이터전문가◆바리스타◆양식조리기능사◆심리상담사 1급 ◆혜전대 외식경영계열 (4.35/4.5)

현장을 아는 사람이,
AI까지 다룹니다.

19년의 운영 경험과 AI 에이전트 팀 운영을 함께 쓸 운영기획 자리를 찾고 있습니다.

ys_jung86@naver.com

이력서 · 상세 성과 자료는 요청 시 즉시 보내드립니다.